Kallbrygg är inte bara kaffe som fått stå och bli kallt. Det är en helt egen bryggmetod — och när den görs rätt förvandlar den samma böna till någonting mjukare, sötare och rundare än något hett kaffe kan bli.
Tid slår temperatur
När kaffe brygger hett extraheras syror och bitterämnen på några minuter. I kallt vatten sker samma process långsamt och selektivt: sötman och de chokladiga tonerna följer med, medan beskan stannar kvar i bönan. Hos oss får varje batch stå i exakt 18 timmar i rumstempererat vatten innan den kylfiltreras.
Bönan gör jobbet
Eftersom kallbrygg är så ren i smaken finns ingenstans att gömma sig — bönans kvalitet märks direkt. Vi använder en ljusrostad blandning från Etiopien och Colombia med naturliga toner av bär och mörk choklad. Det är också därför vi rostar i små partier varje vecka.
Så njuter du den bäst
Vårt bästa tips: drick den svart över is först, innan du provar den med mjölk eller grädde. Då hinner du känna hela smakresan — och förstår varför våra stammisar sällan går tillbaka till vanligt isat kaffe.
